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解读武夷岩茶中的杂异味

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最后更新: 2016-03-08
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产品详细说明

  初接触武夷岩的茶友总会对岩茶一些异味感到困惑,接下来小编一一给茶友们解答。

  烟味

  这个气味很容易判断。主要是焙茶环节里的走烟现象导致的。比如,焙笼焙茶时茶末掉入炭火中。

  青味

  不是清香,指的是茶叶中的青草味。一般是青叶发酵不到位会产生的气味。

  馊味

  类似于变质饭菜的味道。一般是茶青在运输过程中受热导致的,也称夏秋味。这也是夏秋茶的特征之一。是辨认夏秋茶的重要特点。

  焦味

  类似于炒豆子的味道。主要是杀青这程中,茶叶炒焦从而产生这种气味。

  返青味

  茶叶保存过程中受潮会产生这种味道。

  水味

  白开水的味道。通称水气,指茶叶焙火未到位,水份存在于茶叶之中而产生。初学者不易判定。

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