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普洱茶芽头比例是多少?

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-02-03  浏览次数:540   编辑:技术部专用
核心提示: 据了解,如果是纯大树料用来发酵熟茶的话,芽头的比例即便是春茶也不会超过15%。一般台
        据了解,如果是纯大树料用来发酵熟的话,芽头的比例即便是春茶也不会超过15%。一般台地茶的采摘是一芽两叶,级别相对要高;大树茶的采摘是一芽三叶,甚至四叶,级别相对要低,芽头比例更少。    按普洱茶级别的评定标准,芽头越多,级别越高。众所周知,一般来说,芽头茶外形美观,细嫩芽头因富含氨基酸而口感鲜爽。
    但芽头多,只能有助于鲜爽,不能提高醇厚度,其它成份(如多酚类物质)所占比例相对叶片茶则较少。其实顺滑感需要足够的内涵物质来支撑。芽头的内含物相对于具有一定成熟度的叶片来说较少,如果芽头所占比例太大,其后期陈化与耐泡度也将可能受到一定影响。 
   喝绿茶的朋友肯定会有喝过全芽头的茶叶,对于茶叶来说,全芽头说明了茶叶原料的等级比较高,当然价格也就会相对的贵一点点,但是我们也喝过很贵的普洱茶,却很少有喝到过全芽头的普洱茶。    我们都知道,云南普洱茶与绿茶最大的区别在于口感与耐泡程度,绿茶的口感相对来说是比较清淡的,茶汤喝起来比较鲜爽,当然不同的绿茶口感也会略有不同,不过总体来说绿茶在耐泡程度上表现略为不佳,三四倒水就已经没有茶味了。    云南普洱茶,除了其持续的后发酵为普洱茶带来了丰富的口感之外,在茶叶圈子中,普洱茶是出了名的耐泡,百年古树茶随便都可以冲个十几二十泡,这让普洱茶在茶叶圈子中混的十分好。但是云南百年以上的古树茶因为生长的时间跨度比较大,短时间内无法指培育,所以每一年的茶叶产量都是相当的有限,特别是纯芽头就更为稀少。    正是因为普洱古树茶的产量十分的稀少,所以我们很少看到纯芽头的茶叶,当然很少不代表没有,纯芽头的普洱茶有,只是价格不菲而已,如果遇上朋友请你喝一饼纯芽头的普洱茶,那肯定要好好抱紧土豪的大腿,多蹭一点茶叶。
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